لاکتوز، قند طبیعی موجود در شیر است، لاکتاز آنزیمی است که در معده ترشح می‌شود و باعث شکستن و در نهایت هضم لاکتوز می‌شود. اگر بعد از دوران شیرین شیرخوارگی به مدت طولانی از شیر یا فراوردهای آن استفاده نکنیم، به مرور زمان توانایی معده در تولید این آنزیم کاهش می‌یابد و وضعیتی را در بدن انسان به وجود می‌آورد، به نام " عدم تحمل لاکتوز"، که فرد بعد از خوردن شیر دچار دل‌پیچه می‌شود، خیلی از افراد جامعه دچار این مشکل با شیر هستند و به همین خاطر، شرکت‌های تولید لبنیات، شیرهای بدون لاکتوز را هم وارد بازار کرده‌اند که افراد دارای این مشکل نیز بتوانند از شیر استفاده کنند، دستشان درد نکند.

حالا در این شهر یک مغازه نیست، که چنین فرآورده‌ای داشته باشد، حتی یکی، باور نمی‌کنی؟ بیا ببین. هر مغازه‌ای سر می‌زنیم، نمی‌گوید نداریم، اول طوری به آدم نگاه می‌کنند که انگار در مورد معادله‌ی شرودینگر ازشان سوال کرده‎‌ایم، بعد می‌گویند: چی هست اصلاً؟ کسی نیست که این شیر را برای ما بخرد و پست کند!؟